菓道家 三堀純一 | 一菓流 工藝菓子課程

工藝菓子是使用製菓材料來寫實表現日本四季、花鳥風月的鑑賞用菓子。其起源是江戶時代大奧中備受喜愛的「獻上菓子」。從江戶時代到現代，隨著歲月的流逝，職人技藝的提高，許多造型變得更接近真實。工藝菓子（工芸菓子）普通用於店舖的裝飾和宴席，或是舉辦活動展示等而製作的。雖然近代很少用於食用，但其使用的材料全部用可食用菓子的材料是第一條件，製作需要高度的技術。可保持時間長久、用於花藝會是一個不錯的選擇，比起一般翻糖花的材質更有延展性，更輕薄，能變換的花樣也更具有真實感，可以更長時間保存用於觀賞。

📌 學費已包括所有材料及證書。

📌 課堂上會借用所需工具。

📌 以上課程將視乎進度，下課時間可能稍作提早或延遲​。